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Q:大家都說吃水果減肥、喝咖啡減肥、生菜沙拉餐減肥的減肥成效很好,請問這些減肥偏方可信嗎?

A:水果篇:
別以為水果都是「低熱量」的代名詞,水果界中也有分為高熱量水果跟低熱量水果,像是榴槤、芒果、釋迦、柿子…等都是熱量極高且含糖量亦高的水果,對於想減重的人來說,這類水果不宜攝取過量;而低熱量水果中亦分為「含糖量稍高的水果」、「含糖量較低的水果」、「水分含量高的水果」。而「含糖量稍高的水果」如:蘋果、奇異果、葡萄、桃子…等。「含糖量較低的水果」如:芭樂、草莓、柳丁、柑橘…等。「水分含量高的水果」如:西瓜、蕃茄、葡萄柚、蓮霧…等。每樣水果都具有它一定的健康價值。而有的人覺得水果減重有效,有的人認為無效,這取決於:

(一)食用的水果含糖量
一旦攝取過量糖分必會在體內轉化成脂肪。雖然水果是食物纖維的重要來源,但是,甜味的水果,糖分高熱量也高,必須節制的食用。

(二)食用水果的時間
研究指出,建議食用水果的時間是在用餐前2分鐘至4分鐘食用。因為水果含果糖與葡萄糖,可被快速吸收,提高血糖濃度,降低飲食攝取量。另外,餐前進食水果,可減少對脂肪性食物的需求。但是,餐前食用水果盡量不選用酸性太強的水果。如:鳳梨、柿子…等以免傷腸胃。
相對的,飯後吃水果,就等於吃下多餘的糖,這些多餘的糖容易轉換成脂肪儲存於身體內,而導致肥胖。但是有些水果,具有消化作用,如:桃子、檸檬…等,可於飯後一小時左右再食用。

(三)水果的食用量的差異
大多數的人認為水果富含纖維質,幾乎不含脂肪和蛋白質,因此可以無節制的食用,這是一個錯誤的觀念。以 西瓜來說,吃掉一個中等大的西瓜,就等於吃入三碗飯的熱量。所以吃水果減肥要節制水果的食用量。
若只吃水果維持體力,長期下來,會使血壓變低,女性生理期產生不規律或是營養不良等問題。如果減肥想吃水果,必定要適量攝取,並搭配均衡的飲食,規律的生活作息以及運動,而不是只是吃水果維持體力。

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